|
|
Erwtensoep Met Tauge En Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode uien,
275 gram spliterwten,
4 takjes selderij,
3,5 natriumarme kruidenbouillontabletten,
1 laurierblad,
100 gram gerookte zalm,
1 gele paprika,
200 gram tauge,
6 sprietjes bieslook
1 verse rode peper
3 teentjes verse knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
260 Kcal p.p.
_____________________________________________
Doe 1,75 liter water in de soeppan.
Pel de uien, versnipper 1 ui, snijd de andere in ringen en doe in de soeppan.
Voeg ook de spliterwten, selderij, bouillontabletten en laurierblad toe.
Breng aan de kook en laat het 45 minuten zachtjes ′pruttelen′ (het moet dus wel aan de kook blijven!).
In de tussentijd :
- De zalm in reepjes snijden
- De paprika schoonmaken en in stukjes snijden.
- De tauge wassen, de helft fijnsnijden, de andere helf heel laten.
- Het rode pepertje wassen, de helft versnipperen en de andere helft in hele dunne ringetjes snijden. de zaadjes niet verwijderen! (tenzij je niet van pittig houdt, natuurlijk).
Na de 45 min. ′prutteltijd, wrijf je de soep boven een andere pan de soep (gaat makkelijst met een grote bolle lepel) door een zeef.
Laat de soep afkoelen.
Roer de gesneden tauge, de stukjes paprika en het gesnipperder rode pepertje erdoor en zet dit, totdat je de soep gaat gebruiken, in de koelkast.
Bij gebruik, breng je de soep al roerend aan de kook.
Pers 3 teentjes verse knoflook uit boven de soeppan en voeg de ringetjes rode peper toe.
Laat nog een minuutje ′pruttelen′ voor dat je de pan van het vuur haalt.
Schep de soep op borden en leg hierop dan de zalm. Tot slot knip je de bieslook hierboven fijn.
|
|
|